郑州市第七高级中学博雅讲堂之食品安全知识知多少

 
科普讲座中的吴绪金老师
 
听讲座的同学们 
 
吴绪金老师的研究团队

如何保障农产品质量安全
 
吴绪金老师与学生交流中

    2020年9月17日16点30分，郑州市第七高级中学特邀省科技创新杰出青年、河南省学术技术带头人吴绪金老师走进博雅讲堂，为同学们普及食品安全的知识。
    近年来，习近平总书记对食品安全工作做出了多重的工作指示，反复强调从农田到餐桌的食品安全问题，要保证人民群众吃的放心、安心。为了向郑州市第七高级中学的学生们传播正确的食品安全知识，揭示科学真相并澄清认知误区。吴绪金老师用科学的数据，对食品相关的法律、法规、食品安全的检测、食品安全的相关标准等知识进行了一场趣味性的科普讲座，并表示2019年农产品的合格率在97.4%，因此大可不必为农产品的安全性过分担忧。
    吴绪金老师联系生活实际，通过图文并茂、生动有趣的授课形式，生动形象地向学生们讲授了食品安全的科普知识，让同学们在“好吃”和“安全”之间，懂得以安全为前提。引导学生购买食品时注意看标签、标志、产地和生产日期，学会辨别假冒伪劣食品的安全常识，养成科学饮食、安全饮食的习惯，建立科学健康的生活方式。同学们纷纷表示通过此次讲座，受益匪浅，将会在今后的生活中多加关注饮食安全方面的知识。
 

食品安全科普常识：
    如何去除蔬菜水果中的农药残留？
    流水冲洗加浸泡：用水反复洗掉表面污染物，然后用清水浸泡15分钟后再用流水冲洗2-3遍；
    去皮：苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜；
    储存法：冬瓜、南瓜等易于存放的瓜果；
    加热法：清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟，然后再用清水洗1-2遍。
    农产品质量安全能做到零风险吗？
    我们生活在一个由无数物质构成的复杂世界，人类自身和消费的食用农产品和食品面临着复杂的客观环境(空气、土壤、微生物等)，这就意味着每种食物都有可能会受到某些有害因素污染，而且这些有害因素是没办法完全消除的。存在有害因素就会存在风险，零风险本身是不存在的，只有可接受的风险,没有100%安全。所以食用农产品和食品安全并不等于零风险，而是要将风险尽可能降低，降到风险可控的范围。

供稿人：侯琰琪